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「マリトッツォ」聞いたことありますか？街でお聞きしてもまだまだ知らない方が多いかと思いますが、2021年に入ってマリトッツォの売れ行きが急に伸びているそうです。その正体とは？

　市民：「マリトッツォ？建物？タワーみたいな」「キャラクター？わからない」「食べ物じゃなかったかな？わからない」「イタリア料理とか？ピザとか？」

　まだまだ知らない人も多いですが…

　店の関係者：「土日で300個ほど売れています」

　シェフ：「毎日完売しています」

　シェフも驚く売り上げ！見た目がかわいいと人気のマリトッツォとは？

　まだまだ知らない人も多いマリトッツォ。その正体を探るべく訪れたのは、札幌市中心部にあるイタリアンレストランです。

　イタリアで修行を積んだオーナーシェフ・川端美枝さんにマリトッツォについて教えてもらいました。

　イタリア料理 イルピーノ 川端 美枝 オーナーシェフ：「イタリア・ローマのお菓子で本当はマリトッツォとはパンのことを言う。古代ローマ時代からあったらしく、その時はレーズンやハチミツを入れて作ったパンだった。日本で流行っているものは、イタリア語でいうと「マリトッツォ・コン・ラ・パンナ」、生クリームを挟んだマリトッツォと言うのが、イタリアでは正式な名前になります」

　今川 純子 記者：「軽い食感のパンと、生クリームが非常によく合います」

　こちらのお店ではブームに先駆け、2021年2月下旬からマリトッツォをメニューに取り入れました。

　マリトッツォがブームになったワケは？

　川端さんは見た目のかわいさのほか、おうち時間が増えたこともブームを後押ししたのではないかと話します。

　イタリア料理 イルピーノ 川端 美枝 オーナーシェフ：「フルーツをはさんだり、チョコレートクリームを入れたりとか、いろんなアレンジもできて、お子さんと一緒にできるから楽しいのでは」

　札幌市中央区の「ブルクベーカリー竹村Labo」店では、3月上旬から週末限定でマリトッツォの販売を始めました。

　ブルクベーカリー竹村Labo 上原 郁恵 店長：「当店のマリトッツォは、レモンのしぼり果汁とレモンピールを入れたブリオッシュ生地となっています。日に日にすごく（人気が）高まっていて、問い合わせも多く、マリトッツォはすごく反応がいいです」

　客：「以前買いに来た時、品切れだったので、早めに買いに来た」

　客：「どんな感じなのかなって写真だけじゃ分からなかったので、食べたいなと思いました」　

　あまりの人気ぶりに今では「ブルクベーカリー」市内3店舗全てで毎日販売しています。また竹村Labo店では、土日限定でイチゴ、紅茶、ピスタチオの3種類も販売していて、多い日には300個ほども売れると言います。

　見た目にもインパクトがある大きなマリトッツォを発売したのは、「札幌グランドホテル」です。　

　イチゴ、あんこ、そしてティラミスの3種類で、いずれも道産食材にこだわっています。

　札幌グランドホテル 高田 亮 製菓長：「3月16日から販売しました。発売日には開店前から並んでいただいて、毎日完売しています。（Qシェフのオススメは？）ティラミスです」

　シェフの高田 亮さんイチ押しの「マリトッツォ ティラミス」は、コーヒーを使用したブリオッシュ生地に、生クリームとマスカルポーネチーズを合わせたクリームをはさみ、さらに中にはコーヒー味のクリームを入れました。

　今川 純子 記者：「これはどうやって食べたらいいのでしょうか」

　札幌グランドホテル 高田 亮 製菓長：「まず真ん中のクリームからフォークを入れて、下のブリオッシュと一緒に食べてください」

　今川 純子 記者：「コーヒー味のパンと、ティラミス味のクリームが、非常によくマッチしていて、美味しいです」

　札幌グランドホテル 高田 亮 製菓長：「上のブリオッシュを電子レンジで温めて、クリームをつけて食べる食べ方もある」

　このほか、イチゴのマリトッツォにはイチゴジャムをトッピングするなど、いろいろなアレンジを加えて楽しんでほしいと、高田シェフは話します。

　2021年注目のマリトッツォ。自分なりのひと工夫で楽しんでみてはいかがでしょうか。