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ミルクはミルクでもヤギのミルクの専門店が札幌にオープンしました。珍しいスイーツや乳製品が並びますが、実はヤギミルクは、特に女性にうれしい可能性を秘めているというんです。

　札幌市の「さっぽろ地下街」にオープンしたプティシェーヴル オーロラタウン店。全国的にも珍しいヤギミルクの専門店です。

　スイーツや乳製品のほか、ヤギをモチーフにした可愛らしいキャラクターのグッズなどが並び、すでに人気の的となっています。

　女性客：「雑誌で見て来ようと思って、すぐ来ました。ヤギのミルクがどんな味なのか気になっていたし、他にもプリンやパンがあって買いました」

　女性客：「一度地方で食べたことがあった。ヤギの乳製品はどんな感じなのかと、すごく興味があった」

　海と山に囲まれた北海道日高町の自然豊かな牧場で育ったヤギのミルク。それを使った食パンや焼き菓子、シュークリームなどのスイーツを中心に約30種類のメニューが並びます。

　新崎 真倫 記者：「ソフトクリームがクリーミーで濃厚。後味がすっきりしていて爽やか。癖がなくヤギミルクのイメージが変わった」

　新鮮なミルクと北海道産の卵で作った「ヤギのしっかりプリン」は、濃厚な味わいと、かための食感が特徴で、こちらも人気です。



　プティシェーヴル オーロラタウン店 鷹巣 織絵 店長：「ヤギミルクは独特の癖があると思われているが、いま搾乳方法の開発も進んでいて、あまり空気に触れないように搾乳してから管理している。臭みや独特な癖を最小限にして提供できるようにしている」

　おいしいだけではありません。ヤギのミルクには特に女性にうれしい効果が期待できるというんです。一体どんなことなんでしょうか？

　酪農学園大学で乳製品製造の研究をしている栃原孝志講師によると、その秘密は含まれる脂肪分の種類にあるといいます。

　酪農学園大学 栃原 孝志 講師：「中鎖脂肪酸が、ヤギの乳は牛乳に比べ1.5倍くらい多い。中鎖脂肪酸は体の中にたまりにくい脂肪と言われている。ヤギのミルクは脂肪がつきにくいミルクだと言える」

　ヤギミルクの脂肪分はエネルギーに変換されやすく、体に蓄積しにくいというのです。ちょっとうれしい特徴ですよね。ヤギミルクを使ったスイーツに注目です。