CBCニュース【CBCテレビ公式】

• テレビ・新聞

コメが余っていると言われている中、名古屋学芸大学の学生が「おむすび」で地元・愛知県産の食材を使った商品開発をしました。

愛知県が地産地消を推進しようと、去年秋に開催したレシピコンテスト。その中で、「セブン－イレブン特別賞」を受賞したのは、名古屋学芸大学の2人の学生です。開発したレシピはこの度、商品化されることになりました。

（大石邦彦アンカーマン）
「美味しそう。すごくいい香りがしますね」

（管理栄養学部3年 高瀬真悠子さん）
Q.海苔じゃない
「愛知県産の大葉を使用しています」

コスト抑えるための工夫とは？

海苔の代わりに、愛知県産の大葉をまるごと1枚巻いた見た目も鮮やかなおにぎり。具は、愛知県産の「奥三河どり」を使ったとり天。ご飯には、刻んだ大葉・ゴマ油・特製ゴマダレを混ぜ込んでいます。

（大石）
「美味しい。胸肉だからちょっと淡白かなと思ったが、ゴマ油が淡白さを打ち消してくれる。これは夏場にいいかもしれない、大葉の清涼感が口の中で広がる」考案したレシピを商品化するには、さまざまな工夫が…

（高瀬さん）
「大葉を表面につけるとコストがかかる。200円以内に抑えたいと思ったので、中に混ぜ込む大葉は規格外のものを使用した」

学生が手に取りやすく… コストを意識しながら200円以下に

具も、はじめは「名古屋コーチン」を考えていましたが、食感が柔らかい「奥三河どり」に変更。学生が手に取りやすくするためにも、コストを意識しながらの開発でした。（セブン－イレブン･ジャパン 東海ゾーンマネジャー 福島一晃さん）
「商品開発の中で、若者にウケる商品を作れないかと悩んでいた。学生に聞くと『200円を超えると急に手が伸びなくなる』と聞いて、コスト削減を図りながら200円以下になりました」

「“コメ余り”の回復に役立つといい」

コンテストを主催した愛知県の担当者は…

（愛知県食育消費流通課 丸山実博課長）
「若者向けの味付けを考えると、若者のコメを食べる習慣に繋がり、“コメ余り”の回復に役立つといいなと」高瀬さんと廣島さんが開発した「とり天大葉おむすび」は、税抜き180円。6月9日から、東海3県のセブン－イレブンで順次発売です。

詳細は NEWS DIG でも！↓
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/2709836