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名古屋市西区の堀川沿いにある手打ちそばの店「谷屋」。そば打ち一筋25年の店主が打つ香り高いそばが自慢です。

（客）
「もちもちしておいしい。箸が止まらない」
「とてもおいしいので、並んででも食べたいと思って毎回来ます」「おいしい」の一言を励みに変わらぬ味を守り続けていますが、その裏で今、物価高の"厳しい現実"と向き合っています。

（谷屋 店主 谷幸憲さん）
「質は落としたくないし材料の量も少なくしたくないし…。何を努力すればいいでしょう…」ランチタイムの人気メニュー、とろろそば。物価高騰の影響で、仕入れ値は前年比で約1.2倍に。この1年で200円の値上げを余儀なくされました。さらに追い打ちをかけそうなのが…

そばの"生命線"ともいえる水の値上げです。（谷屋 店主 谷幸憲さん）
「材料はそば粉と水しかないので重要。たくさん使います」

名古屋市では10月から、25年ぶりに水道料金が値上げされる見通しに。

値上げの幅 単身世帯で1か月あたり約415円の見通し

（名古屋市 河村たかし 前市長）
「（水道の）安全性を守ることは市民の命を守ることに直結する。市民の皆さんには、ご理解とご協力をお願いしたい」去年、水道事業費の赤字を「値上げ」で賄うことを盛り込んだ答申が示されました。赤字の背景にあるのが…

（上下水道局 経営企画課 安達博紀 課長）
「昭和40年～50年に整備された設備が多く、老朽化しており一斉に改築更新時期を迎える。そんな中での昨今の物価上昇で経営状況が非常に悪化している」2月、埼玉県で起きた水道管の破裂事故。こうした事態を引き起こさないために更新は避けられません。

さらに浄水場の運転に使う電気代の高騰でダブルパンチに。

値上げの幅は、一般的な4人世帯では1か月あたり約239円、単身世帯で約415円になる見通しです。

「水道だけは”優等生”と思ったのに」

（名古屋市民）
「うそ～本当ですか、残念。お風呂の回数どうしよう。シャワーどうしよう」
「水道まで節約する時代がきたかと。水道以外にも値上げラッシュなので」値上げに戸惑う市民も多く、店側にも簡単には商品価格に反映できるか悩みもあります。（こだま食品 店主 児玉一希さん）
「水道だけは”優等生”と思ったんですがダメですね」西区で唯一、豆腐の製造と販売を手がける「こだま食品」。豆腐作りには「大豆」の煮込みや冷却など、大量の水が必要です。月額約9万円だった店の水道代は料金改定後、5300円ほど増える見通しに…。（こだま食品 店主 児玉一希さん）
「いくら物価高になっても材料の品質は下げたくない。おいしいものを作りたいので、何とか対策をやってもらいたい」

こうした中、値上げに「待った」がかかったケースも。

三重では県営水道の料金を2年間据え置くことに

（三重県 一見勝之 知事）
「2年間、据え置くことに決めた」

三重県の一見勝之知事は「県民が物価高で苦しんでいる」として、18の市町に供給する県営水道の料金を2年間、据え置くことに。

10日に開かれた名古屋市議会の本会議。名古屋市でもトップの判断で値上げに「待った」はかけられないのか？市議が質問に立ちました。

名古屋市の方針は…？

（共産党市議団 満仲美由紀 市議）
「物価高でこれだけ苦しんでいる市民に対して、水道料金の値上げによる負担増を強いることに胸の痛み感じませんか？」値上げの方針は前市長時代に決まったことですが、広沢市長は…。

（名古屋市 広沢一郎 市長）
「極めて厳しい経営状況の中、地震対策や老朽化対策など、上下水道を計画的かつ着実に整備していくことで将来にわたって安心して上下水道をお使いいただくために必要なもの。ご理解をお願いしたい」方針は変わらず。料金改定のための条例改正案が可決されれば、10月分の使用量から値上げが実施されます。暮らしに欠かせない水道の値上げ。節約を求められる時代が、さらに厳しさを増しそうです。CBCテレビ「チャント！」2025年3月10日放送より

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https://newsdig.tbs.co.jp/articles/cbc/1778932