全国無料テレビ BS11

• 雑学・知識

今回は沖縄料理の重要な食材である豆腐がテーマ。新ナビゲーター長嶺花菜が沖縄のソウルフード・島豆腐の美味しさの秘密を探ります。

訪ねたのは沖縄市の老舗豆腐店、川上食品さん。三代目の川上勝敏から、こだわりの豆腐作りや美味しく食べてもらうための工夫などを伺います。そして、川上食品さんのお豆腐を使って料理研究家の新崎亜子さんと一緒に、全国のご家庭でも出来る定番料理の作り方を幾つかご紹介します。定番の豆腐チャンプルー、沖縄の夏野菜として食されるヘチマを使ったナーベーラーンブシー、ゆし豆腐。新崎先生のアレンジレシピで島豆腐を使ったタコライスなど。

寒い冬場に恋しい温かい豆腐料理を味わいながら、食材としての島豆腐の魅力や沖縄の豆腐文化をお届けします。

ナビゲーター：長嶺花菜

【番組情報】
▼全国無料放送BS11「沖縄探訪ありんくりん」
📺毎月第3日曜日 よる9時30分～10時00分
番組公式HP：https://www.bs11.jp/education/arinkrin/

【「沖縄探訪ありんくりん」再生リスト】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFv6b8aodEYVmVGxYkLJUoyWxLgSbqo9N

【番組紹介】
「ありんくりん」とは沖縄の方言で「なんでもかんでも」という意味。
その名の通り、工芸・特産品・音楽など様々な事柄にフォーカスし、沖縄ならではの独特の文化をお届け！

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