THE B APARTMENT

• Youtuber

年末にかけて、少し凝った料理を作る機会が多くなる時期ですよね。
今回の母ちゃん食堂は、そんなこれからの季節にぴったりなおもてなし料理を6品ご紹介します！

なんと今回のメインは「ジャム」。

皆さんは普段ジャムはどのように使われていますか？
パンに塗ったりヨーグルトに混ぜたり......

そんな朝ごはんのイメージの強いジャムをもっと料理に使って楽しんでもらいたい、とお声がけいただいたのが始まりでした。

使ったのは明治屋の果実実感ジャム。
明治屋はなんと100年以上、オリジナル製品としてジャムを作り続けているそうです。

こちらの果実実感ジャムは、瓶を開けたときにふわっと広がるいい香りと、果実の食感がしっかり感じられるのがポイントです！

ジャムと食材の組み合わせや火の入れ方など、亜希自身もどうしたら美味しく仕上がるのかを試行錯誤しながら考えたレシピになります。
皆さんの、年末のお料理のヒントになれたら嬉しいです☺️

ぜひ最後までご覧ください！

▼提供：明治屋
https://www.meidi-ya.co.jp/

▼果実実感ジャムの詳細はこちらから
https://www.meidi-ya.co.jp/myjam_kajitsujikkan/index.html

▼材料・レシピはこちらから
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0:00 明治屋でお買い物

7:20 ＜1品目　鮮魚のカルパッチョ×りんごジャム＞
【材料】
りんごジャム　　大さじ3
つぶ貝　1パック
刺身切り落とし　1パック
紫たまねぎ　1/4個
クレソン　お好み
ルッコラ　お好み
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ5
レモン汁　小さじ1
塩　大さじ1
醤油　少々
ブラックペッパー　適量

【レシピ】
1. つぶ貝・クレソン・ルッコラを洗って水気を切る
2. 紫たまねぎをみじん切りに
3. ボウルでりんごジャム・オリーブオイル・レモン汁・塩・醤油を混ぜ合わせる
4. 刺身とつぶ貝もボウルに加え、和える
5. クレソン・ルッコラを食べやすい大きさにちぎり皿に盛る
6. 上に和えたものを盛る
7. エキストラバージンオリーブオイルとブラックペッパーをかけたら完成！

10:47 ＜2品目　牡蠣マヨソテー×マーマレード＞
【材料】
オレンジマーマーレード　大さじ2
牡蠣　8個
片栗粉　適量
マヨネーズ　大さじ3
豆板醤　小さじ1/2
ごま油　適量

【レシピ】
1. 水洗いした牡蠣に片栗粉をまぶす
2. マーマレードとマヨネーズを混ぜ合わせる
3. 豆板醤も加える
4. 熱したフライパンにごま油を入れる
5. 牡蠣を並べ、蓋をし放置＊時折焦げ付かないようにひっくり返す
6. 火が通ったら、蓋を開けて強火にし水分を飛ばす
7. お皿に盛った牡蠣の上にソースをかけて、完成！

14:10 ＜3品目　トマトすき焼き×いちごジャム＞
【材料】
いちごジャム　大さじ2
牛肉（肩肉すき焼き用）　6枚
枝付きトマト　4個
春菊　お好み
ごま油　適量
料理酒　大さじ2
みりん　大さじ1
めんつゆ　大さじ2
卵　お好み
紫たまねぎ　お好み

【レシピ】
1． トマトに×の切り込みを入れる
2． 熱したフライパンにごま油をひく
3． トマトと牛肉を敷き詰める
4． 料理酒・みりん・めんつゆを入れ、煮詰める
5． 沸騰したら、春菊を入れる
6． いちごジャムを入れ、軽く割下で溶かす
7． 溶かした卵＋みじん切りしたたまねぎを混ぜたものにつけて召し上がれ

18:52 ＜4品目　ワンパンペペロンチーノ＞
【材料】
パスタ　100g
水　適量
輪切り唐辛子　お好み
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
ガーリック塩　小さじ2

【レシピ】
1. フライパンに水を入れ沸騰させる
2. パスタを入れ茹でる
3. 規定時間茹でたら、茹で汁を少しだけ残し、捨てる
4. 唐辛子を入れる
5. エキストラバージンオリーブオイル・塩を入れ和えたら完成！

20:20 ＜5品目　大学芋ならぬ中学芋×パインアップルジャム＞
【材料】
パインアップルジャム　大さじ3
さつまいも　1本
片栗粉　適量
ごま油　適量
白だし　小さじ1

【レシピ】
1. さつまいもをいちょう切りにし、水にさらしておく
2. 保存袋に入れたさつまいもを少し芯が残るくらいまでレンチン
3. 片栗粉をまぶす
4. 熱したフライパンにごま油をひく
5. さつまいもをカリカリになるまで炒める
6. 白だしを加え、少し焦がす
7. 火を止めてパインアップルジャムを加えて絡める
8. もう1度強火をつけて水分を飛ばす
9. お皿に持って黒ごまを振ったら完成！

24:21 ＜6品目　緑のトライフル×キウイフルーツジャム＞
【材料】
キウイフルーツジャム　お好み
シャインマスカット　1房
ラフランス　1/4個
食パン　1/2枚
生クリーム　200ml
レモン汁　小さじ1
クロテッドクリーム　100g

【レシピ】
1. 生クリームにレモン汁を加えたものを泡立てておく
2. パンを１口サイズにカット
3. 生クリームにクロテッドクリームを加え、混ぜる
4. ラフランスの皮を剥く
5. ラフランスは１口サイズにカット
6. ボウルに全部の材料を入れ、混ぜ合わせる
7. 容器に半分くらいまで入れ、キウイフルーツジャムを敷く
8. 残り半分も入れて、さらに上にジャムを乗せたら完成！