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31日も全国各地で猛暑の一日となりました。岡山県高梁市では40.4度を観測し、国内で2日連続の40度超えになりました。まだ夏半ばというところですが、この暑さで豚肉が高騰するなど畜産や農業への影響は深刻化していて、それぞれの現場で対策が進められています。

■ほぼ毎日“猛暑日”の所も

31日に最も暑くなったのは備中松山城がある岡山県高梁市。40.4度と岡山県の観測史上最高気温を更新しました。国内で2日連続の“40度超え”です。30日に日本歴代最高の41.2度を観測した兵庫県丹波市。31日は38.8度と、こちらもうだるような暑さが続いています。

女性
「立っているだけでクラクラしそうです」

大分県日田市は月間の猛暑日日数が27日に達し過去最多。7月はほぼ毎日ということになります。

女性
「軽いサウナにいる感じ。いつの間にか（汗で）ビショビショになっています」

全国では真夏日が706地点、猛暑日は213地点に上りました。熱中症の疑いによる死者も出ています。秋田県仙北市では、自宅で倒れていた80代の男性が死亡しました。仙北市の最高気温は35.5度。男性がいた部屋にはエアコンがありませんでした。

気象庁のデータによると、今年7月の猛暑日地点数は延べ4565。おととしは2435地点、去年は3509地点と年を追うごとに増えていて、統計史上最多を更新しました。

各地で、田んぼが干上がるなど、農作物への影響が出始めています。こうした事態を受け、農水省は対策本部を設置。31日の初会合では、暑さや渇水の対応などについて話し合われました。

小泉進次郎農水大臣
「コメに限らず全体の状況をよく見ていく必要があると思う。これだけの高温ですから、よく全体状況を把握することが大事」

■豚肉“過去最高値”暑さ対策は

夏バテ防止やバーベキューの人気食材として、今の時期に需要が増える豚肉も。

セルシオジャパン　鶴田聡部長
「こちらが国産豚のコーナー。正直、値段が上がってきている。100グラム229円で販売しているが、春は199円だった」

買い物客
「ちょっと高くなってきている。全体的に」
「やっぱり国産のものを買いたいので、もうちょっと安いといいんですけど」

東京食肉市場によると、取扱量が多い豚肉の『上』の今月の平均価格は1キロあたり866円。先月から72円上がり、過去最高値を更新しました。

横浜市にある、とんかつ店では国産豚を使っています。物価高などの影響で仕入れ価格は2月に1度値上げ。ここにきて暑さによる2回目の値上げに迫られています。

とんかつ椛　東村拓也オーナー
「豚肉はどんどんとれなくなったら値上げするしかないと（仕入れ先から）前もってお知らせはされている。コメだったり全部が上がってしまったので、やっぱり豚肉に関してそこが上がってしまうって結構、今参っちゃってます」

前回は100円の値上げに踏み切りましたが、今回は。

とんかつ椛　東村拓也オーナー
「苦しい中でもお客さん一人ひとりに、たくさんのお客さんに来てほしいんで、そこは耐えてやっていきたい」

豚を育てている現場はどうなっているのでしょうか。静岡県湖西市にある養豚業者を訪ねました。暑さのせいで豚はぐったりし、少しでも冷たい床に寝転がってほとんど動きません。

静岡県畜産技術研究所　杉山典工学博士
「日本の場合は110キロくらいの体重に到達して出荷しますが、連日猛暑が続くと豚の食欲も低下して、計画的に飼料（エサ）を食べてくれない。そうすると出荷サイクルも狂ってしまうので、日本全体としても出荷頭数が少なく、それが豚肉高騰の一要因になっている」

豚は暑さに弱く、夏場は肉付きが悪くなるといいます。さらに繁殖もしづらくなり、生産量も減ってしまうといいます。

一方、隣の豚舎に入ってみると元気な豚の姿が。こちらでは地下水を使った冷却装置や、屋根に冷却シートを設置し、豚舎の温度を下げる実証実験を行っています。

静岡県畜産技術研究所　杉山典工学博士
「外気温が32～33度あっても、中の気温は28度前後に抑えている。比較的この豚舎についてはヒートストレスが少ないので、飼料も計画的に食べてくれている」

3年ほど前からこの取り組みを始め、効果は出始めているといいます。

静岡県畜産技術研究所　杉山典工学博士
「去年の農家の成績をみると、エアコンの放射冷却を入れても（投資費用を）数カ月で回収できていると思います。養豚農家に言わせれば『相場の良い夏を制するものが養豚を制する』というくらい、夏の対策というのは非常に重要」
[テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp