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八百屋を営む上での宿命でもある、野菜と果物の売れ残りや、規格外の野菜のロスと向き合っているのが、青果ミコト屋の鈴木鉄平さんです。
そのままでは捨てられてしまう食材を使って、風味豊かなアイスクリームを作っています。
アイスに生まれ変わったことで、フードロスの課題をカジュアルにポップに、お客さんへ伝えています。
食べ物の価値を見直すきっかけを作りたいと願う、鈴木さんの思い描く未来とは？

Mr. Teppei Suzuki of Mikoto-Ya grocery sees running the store and dealing with food loss in unsold fruits and vegetables as his destiny. He uses foods that would otherwise be thrown away to make flavorful ice cream. By making ice cream, he makes the problem of food loss more approachable for his customers in a casual, pop way. Mr. Suzuki hopes that it will inspire people to reevaluate the value of food. What kind of future does he see?
（2021年10月4日放送 『しあわせのたね。』より）

しあわせのたね。https://www.tv-asahi.co.jp/shiawasenotane/#/?category=news
毎週月曜 深夜0時45分放送　※一部地域を除く

#SDGs #アイスクリーム #野菜 #フードロス