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「newsおかえり」出演者や番組をご覧になっているみなさまの晩ご飯や思い出の食事の写真や動画をエピソードとともにお伝えしています。今回、ご紹介するのは大阪狭山市に住む増田さん一家がつくるすきてな「おかえりごはん」。食品会社に勤める佳美さんが丹精込めて作る“スペアリブの煮込みは”、4年前に交通事故で亡くなった夫・晋さんが毎回、山ほどたいらげていた大好物でした。いまは、晋さんとの思い出をかみしめながら、子どもたちと3人で食卓を囲んでいます。

以下は、佳美さん特製の[スペアリブ煮込み]のレシピです
〔材料〕3~4人前
・スペアリブ　16~20本
・ショウガ、ニンニク、白ネギ　みじん切り・大さじ２
〔煮液〕
・水　200cc
・濃口しょうゆ　80~100cc
・酒　120cc
・酢　60cc
・砂糖　大さじ3~4
・蜂蜜　大さじ2
・ごま油　大さじ1.5
・塩・胡椒　適量
〔作り方〕
➀フライパンでスペアリブに焼き目をつける。両面、サイドを香ばしく焼く（火は通さなくてOK）
②煮液を全て圧力鍋に入れて軽く煮たせておく
③②の中へ焼き目をつけたスペアリブを加える
④スペアリブを焼いたフライパンでショウガ、ニンニク、白ネギのみじん切りを香りが出るまで炒める。炒めたら煮込む圧力鍋に加える。
⑤圧力鍋で20～25分（シュシュッと音がしてから炊く）

（2025年7月10日に放送しました）